พฤติกรรมการกินของสุนัขอาจทำให้คุณเชื่อว่าพวกมันมีธาตุเหล็กในกระเพาะ ระหว่างการขุดคุ้ยขยะ กินอุจจาระสุนัขตัวอื่น และดมซากสัตว์ที่ตายแล้ว สุนัขทำให้เราคิดว่าพวกมันสามารถกินอะไรก็ได้ แต่สุนัขสามารถได้รับอาหารเป็นพิษจากการบริโภคสิ่งของที่มีเชื้อโรคที่เป็นอันตราย รวมทั้งเนื้อดิบ
การแปรรูปด้วยความดันสูง (HPP) เป็นวิธีที่ไม่ใช้ความร้อนซึ่งช่วยลดแบคทีเรียในอาหาร มีการใช้มานานหลายปีกับอาหารมนุษย์ที่ไม่สามารถปรุงได้ ผู้ผลิตกัวคาโมเล่และน้ำผลไม้สำเร็จรูปบางรายใช้ HPP เพื่อกำจัดเชื้อลิสเทอเรีย ซัลโมเนลลา และอีโคไล
การใช้ HPP ในอาหารสุนัขเชิงพาณิชย์นั้นค่อนข้างใหม่และเชื่อมโยงกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารและขนมดิบ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการผลิตอาหารสุนัขด้วยแรงดันสูง รวมถึงข้อดีและข้อเสีย
มันทำงานอย่างไร
แบคทีเรียอันตรายที่พบในอาหารดิบบางชนิดอาจทำให้สัตว์เลี้ยงของเราป่วยได้ Listeria, Salmonella และ E. coli ไม่สามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนหรือความดันสูง ผู้ผลิตสุนัขเพื่อการพาณิชย์สามารถใช้วิธีการทางความร้อน (เช่น การปรุงอาหาร) หรือการแปรรูปด้วยแรงดันสูงเพื่อกำจัดเชื้อโรคเหล่านี้
ตามชื่อของมัน HPP ใช้สภาพแวดล้อมที่มีแรงดันสูงเพื่อฆ่าแบคทีเรีย ขั้นตอนทั่วไปของ HPP มีดังต่อไปนี้
- อาหารสุนัขจะอยู่ในภาชนะที่ยืดหยุ่นและขยายได้ เช่น พลาสติก แก้วและโลหะไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปด้วยแรงดันสูง
- อาหารสุนัขแบบบรรจุห่อจะถูกวางไว้ในห้องที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ซึ่งใช้แรงดันไฮดรอลิกสูงถึง 87,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้วความดันนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาที สำหรับจุดอ้างอิง ความดันที่พบที่ก้นมหาสมุทรอยู่ในช่วงตั้งแต่ 3,000 ถึง 9,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว หากคุณสงสัยว่าเหตุใด HPP จึงไม่ก่อให้เกิดความยุ่งเหยิง นั่นเป็นเพราะใช้แรงกดสม่ำเสมอกับทุกด้านของบรรจุภัณฑ์ อาหารสุนัขจะคงรูปและรูปลักษณ์ในขณะที่แบคทีเรียตาย
- เนื่องจากอาหารสุนัขส่วนใหญ่ผ่าน HPP ในบรรจุภัณฑ์ขายปลีก จึงเป็นหนึ่งในขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการผลิต หลังจาก HPP เสร็จสมบูรณ์ บรรจุภัณฑ์จะถูกตรวจสอบและจัดส่งไปยังผู้ค้าส่งและผู้ค้าปลีก ส่วนผสมอาหารสุนัขบางชนิดผ่านกระบวนการแรงดันสูงก่อนที่จะรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การแปรรูปอาหารสุนัขด้วยความดันสูงประเภทต่างๆ มีอะไรบ้าง
ขั้นตอนที่ใช้ระหว่างการแปรรูปด้วยแรงดันสูงจะเหมือนกันสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นขนมของสัตว์เลี้ยงหรือน้ำผลไม้ที่คุณดื่มในมื้อเช้าสำหรับตลาดอาหารสุนัข แบรนด์ดิบ “ปรุงสุกเล็กน้อย” และดิบฟรีซดรายใช้กระบวนการแรงดันสูงแทนการใช้ความร้อนเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
การแปรรูปด้วยความดันสูงเรียกอีกอย่างว่า Pascalization (ตามหลังผู้ก่อตั้งวิธีการ) การพาสเจอไรซ์แบบเย็น และการแปรรูปด้วยความดันสูงพิเศษ (UHP) แม้ว่าชื่อจะต่างกัน แต่กระบวนการก็คือชื่อ
ใช้ที่ไหน
บริษัทอาหารสุนัขเพื่อการพาณิชย์ใช้ HPP เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยยิ่งขึ้นโดยไม่ให้อาหารสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เนื่องจากการแปรรูปด้วยแรงดันสูงไม่ใช้ความร้อน บริษัทต่างๆ จึงสามารถขายอาหาร "ดิบ" และ "ปรุงสุกเล็กน้อย" โดยปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัย
ความสนใจของผู้บริโภคในอาหารสุนัขแบบดิบและแปรรูปน้อยยังคงเติบโต แต่หลายคนไม่อยากทำอาหารเอง ความคิดในการจัดการเนื้อดิบหรือสร้างสูตรอาหารดิบแบบโฮมเมดนั้นน่ากลัว อาหารสุนัขดิบพร้อมเสิร์ฟที่ผ่านมาตรฐาน HPP ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น
สุนัขของคุณอาจเพลิดเพลินกับอาหารดิบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันแต่การเปลี่ยนมากินอาหารดิบอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับสุนัขทุกตัว คุณควรพูดคุยกับสัตว์แพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนมาทานอาหารสุนัขแบบดิบ เนื่องจากอาหารแบบดิบบางชนิดอาจไม่มีสารอาหารทั้งหมดที่สุนัขของคุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี
นี่คือบริษัทอาหารสุนัขและผลิตภัณฑ์ของบริษัทในสหรัฐฯ ที่ขายผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีความดันสูง:
- Stella and Chewy’s Super Beef Meal Mixers Freeze-Dried Raw Dog Food Topper
- Merrick Backcountry Freeze-Dried Raw Grain-Free Chicken-Free Great Plains Red Recipe สูตรเกมใหญ่พร้อมเนื้อวัว เนื้อแกะ และกระต่าย
- Instinct Frozen Raw Bites Grain-Free Cage-Free Chicken Recipe.
ข้อดีของการแปรรูปอาหารสุนัขด้วยความดันสูง
ข้อดีที่สุดของการแปรรูปอาหารสุนัขด้วยความดันสูงคือช่วยลดระดับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายโดยไม่ต้องอุ่นหรือปรุงอาหารสุนัขผู้เสนออาหารสุนัขดิบเชื่อว่าสุนัขได้รับประโยชน์จากอาหารที่คล้ายกับที่บรรพบุรุษของพวกเขากิน นั่นคือเนื้อดิบ HPP ทำให้อาหารนี้เป็นไปได้ในขณะที่ยังคงปฏิบัติตามหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารในปัจจุบัน
การแปรรูปด้วยแรงดันสูงก็มีข้อดีรองลงมาเช่นกัน HPP ยืดอายุการเก็บรักษาอาหารสุนัขได้มากถึง 10 เท่าโดยใช้สารกันบูดน้อยลงหรือไม่มีเลย ทำให้มีเศษอาหารน้อยลงตลอดวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตลดการเน่าเสียของส่วนผสม ผู้ค้าปลีกสามารถเก็บอาหารบนชั้นวางได้นานขึ้น และคุณมีเวลามากขึ้นในการเสิร์ฟอาหารให้สุนัขของคุณ
ไม่ใช่สุนัขกลุ่มเดียวที่ได้รับประโยชน์จาก HPP มนุษย์ที่จับต้องเนื้อดิบอาจป่วยได้ค่อนข้างมากจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่ง HPP ลดลง รวมถึงลิสเตอเรีย ซัลโมเนลลา และอีโคไล กระบวนการแรงดันสูงช่วยป้องกันไม่ให้สัตว์เลี้ยงและเจ้าของป่วย
ข้อเสียของการแปรรูปอาหารสุนัขด้วยความดันสูง
การประมวลผลด้วยแรงดันสูงนั้น “มีประสิทธิภาพ แต่ก็ไม่สมบูรณ์แบบ” ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ PetMD กล่าว แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมสามารถทนต่อแรงกดได้
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดิบทราบว่า HPP ไม่เพียงแต่เติมแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แต่ยังช่วยลดหรือกำจัดแบคทีเรียและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย แม้จะเห็นข้อเสียนี้ แต่การให้อาหารสุนัขเชิงพาณิชย์ที่ผ่าน HPP นั้นปลอดภัยกว่าการพยายามสร้างอาหารดิบของคุณเองโดยใช้เนื้อดิบ
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
HPP เหมือนกับพาสเจอร์ไรส์หรือไม่
แม้ว่าอาจสร้างความสับสน แต่แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างถึง HPP ว่า "การพาสเจอร์ไรซ์เย็น" แต่แตกต่างจากการแปรรูปด้วยความดันสูง การพาสเจอไรซ์ใช้ความร้อนเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอาหารและเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น นมพาสเจอร์ไรส์ที่ขายในสหรัฐอเมริกาจะถูกทำให้ร้อนถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์และเก็บไว้ที่อุณหภูมินั้นเป็นเวลา 30 นาที
ใครเป็นผู้คิดค้นกระบวนการแรงดันสูง
การแปรรูปด้วยแรงดันสูงมีประวัติอันยาวนานในปี 1600 นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส แบลส ปาสกาล (Blaise Pascal) ได้ศึกษาผลกระทบของความดันต่อของเหลว การค้นพบของ Pascal เป็นแรงบันดาลใจให้ค้นคว้าเพิ่มเติม ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 นักวิทยาศาสตร์รู้ว่าความดันสูงได้ฆ่าแบคทีเรียบางชนิด อุปกรณ์ HPP เครื่องแรกในอเมริกาเหนือถูกนำมาใช้ในปี 1996 HHP เรียกอีกอย่างว่า "Pascalization" เพื่อเป็นเกียรติแก่ Pascal
อาหารสุนัขดิบผ่านกระบวนการหรือไม่
ตามคำจำกัดความอย่างเคร่งครัด อาหารแปรรูป คือ อาหารใดๆ ที่ถูกทำให้เปลี่ยนแปลงไปจากสภาพดั้งเดิม อาหารสุนัขดิบที่ผ่านกระบวนการ HPP นั้น “ผ่านกระบวนการทางเทคนิค”
คำว่า "แปรรูป" ถูกมองว่าเป็นสิ่งที่ไม่ดีในอาหารของมนุษย์ เนื่องจากมักถูกบรรจุด้วยอาหารแคลอรีสูงและสารอาหารต่ำ ใช่ โซดาและลูกอมผ่านกระบวนการแปรรูป แต่บรอคโคลี่แช่แข็งและลูกพีชกระป๋องก็เช่นกัน การรับรู้เชิงลบดังกล่าวได้แทรกซึมเข้าสู่ตลาดอาหารสัตว์เลี้ยงเช่นกัน อาหารสุนัขที่ขายในเชิงพาณิชย์ทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาผ่านกรรมวิธีบางอย่าง ไม่ว่าจะใช้ความร้อนหรือความดันสูง เพื่อให้ปลอดภัยต่อการบริโภค
บทสรุป
การประมวลผลด้วยความดันสูงจะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจมีอยู่ในอาหารสุนัขดิบและ "ปรุงสุกเล็กน้อย" HPP เป็นอีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากวิธีการประมวลผลด้วยความร้อนที่ใช้ความร้อนเพื่อกำจัดเชื้อโรค บางแหล่งอ้างถึง HPP ว่าเป็นพาสเจอร์ไรซ์หรือการพาสเจอร์ไรส์เย็น กระบวนการที่มีความดันสูงทำให้เจ้าของสุนัขสามารถให้อาหารสัตว์เลี้ยงของพวกเขาด้วยอาหารดิบ ในขณะที่ลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อลิสทีเรีย ซัลโมเนลลา และอีโคไลได้อย่างมาก